堆肥投入その２

空芯菜畑の整備を始めました。今年の土作りは馬糞堆肥の投入から。この圃場は強烈な粘土質で、しかも横は田んぼ。稲の季節は水がしみ込んできます。前に使っていたおっちゃん曰く、根菜は腐るしどうしようもないわ、なんて言われた圃場です。そんなん空芯菜しかないやんってことで、昨年から植えています。ただやはり土壌改良が必要ですので、今年は馬糞堆肥大量投入して、定植する6月までじっくり熟成してみます。

ところで空芯菜、直売所でよく売れます。確かに真夏の貴重な葉物野菜ですし、油との相性バッチリなので真夏の炒め物に重宝されています。中国、ベトナムでは日常的に食べられているメジャーなお野菜です。昨今外国人がたくさん日本に住んでいますが、その人たち向けに空芯菜のようなアジアの野菜を提供していくってのも面白いですね。